單核細(xì)胞增生性李斯特氏菌可以污染蔬菜和食品,可通過糞、口傳播方式、飲水和進(jìn)食而感染人和家畜,其分布與土壤壤質(zhì),糞肥施用情況密切相關(guān)。因此,為減少單核細(xì)胞增生性李斯特氏菌對農(nóng)副產(chǎn)品的污染,應(yīng)注意改造鹽堿土壤,加強(qiáng)蔬菜生產(chǎn)基地的水源監(jiān)測和糞肥管理,農(nóng)家肥應(yīng)腐熟后施用。"/>
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預(yù)防單增李斯特菌感染應(yīng)該采取哪些措施

2018-09-29 09:51來源:締一生物


單核細(xì)胞增生性李斯特氏菌可以污染蔬菜和食品,可通過糞、口傳播方式、飲水和進(jìn)食而感染人和家畜,其分布與土壤壤質(zhì),糞肥施用情況密切相關(guān)。因此,為減少單核細(xì)胞增生性李斯特氏菌對農(nóng)副產(chǎn)品的污染,應(yīng)注意改造鹽堿土壤,加強(qiáng)蔬菜生產(chǎn)基地的水源監(jiān)測和糞肥管理,農(nóng)家肥應(yīng)腐熟后施用。


在工業(yè)生產(chǎn)過程中,建立質(zhì)量風(fēng)險(xiǎn)分析及質(zhì)量控制點(diǎn)(HACCP)系統(tǒng),減少產(chǎn)品被污染的環(huán)節(jié)。如在冷加工肉類食品過程中,適量的乳酸鹽和葡萄糖酸內(nèi)脂能有效地抑制單核細(xì)胞增生李斯特氏菌的生長。


目前食品中單核細(xì)胞增生李斯特氏菌引起的中毒已引起世界各國的重視,對該菌的檢測成了食品安全中首要問題。我國食品行業(yè)檢測單位、第三方檢測機(jī)構(gòu)、科研單位、高校等,關(guān)于食品中李斯特菌的檢驗(yàn)依據(jù)我國最新食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)GB 4789.30-2016,檢測單增李斯特氏菌具體步驟為:增菌、分離、初篩、鑒定等,具體程序如下圖。


分離單增李斯特氏菌,可選用HiMedia公司(國際知名微生物培養(yǎng)基生產(chǎn)商)生產(chǎn)的單增李斯特氏菌顯色培養(yǎng)基(貨號MV1540),這款產(chǎn)品在制備時(shí)用無瘋牛病風(fēng)險(xiǎn)的植物蛋白胨取代了動物蛋白胨,HiMedia公司產(chǎn)品有國際認(rèn)證的GMP,CE和FDA,ISO9001,ISO13485等證書,質(zhì)量安全有保障。


HiMedia公司另一款李斯特菌顯色培養(yǎng)基(貨號MCD1540)為化學(xué)限定成分培養(yǎng)基,效果不亞于普通培養(yǎng)基,而且結(jié)果穩(wěn)定,批間差異極小。上海威正翔禹|北京締一生物有限公司,作為HiMedia公司中國地區(qū)總代理,在微生物培養(yǎng)和檢測領(lǐng)域,為您帶來優(yōu)質(zhì)的服務(wù),歡迎致電咨詢:400-166-8600。

國標(biāo)中實(shí)驗(yàn)操作所用培養(yǎng)基及生化試劑

檢驗(yàn)步驟

國標(biāo)指定用培養(yǎng)基

相應(yīng)的HiMedia培養(yǎng)基

平板計(jì)數(shù)法第1步

樣本的稀釋

緩沖蛋白胨水

(見國標(biāo)3. 15 緩沖蛋白胨水,7. 1.1附錄A.11

Buffered HiCynth? Peptone Water (貨號MCD614)

(中文名:化學(xué)限定的緩沖蛋白胨水)

第2步

分離

李斯特氏菌顯色培養(yǎng)基


(見國標(biāo)3. 13 李斯特氏菌顯色培養(yǎng)基,5. 2 分離,7. 2  樣品的接種,7.4  典型菌落計(jì)數(shù)和確認(rèn),11. 2 接種和培養(yǎng))

L. mono Differential HiVegTM Agar Base

(貨號MV1540)

(中文名:單增李斯特氏菌鑒別瓊脂基礎(chǔ))或L.mono Differential HiCynth? Agar Base(貨號:MCD1540)(中文名:單增李斯特氏菌化學(xué)限定的鑒別瓊脂基礎(chǔ))

+

增補(bǔ)劑三種

L. mono Enrichment Supplement I

(貨號FD214)

(中文名:單增李斯特氏菌增菌添加劑)

L. mono Selective Supplement I

(貨號FD212)

(中文名:單增李斯特氏菌選擇性添加劑I)

L. mono Selective Supplement II

(貨號FD213)

(中文名:單增李斯特氏菌選擇性添加劑II)

第4步
鑒定:動力試驗(yàn)

SIM 動力培養(yǎng)基(見國標(biāo)3.8,5.4.2動力試驗(yàn)及附錄A.6)

SIM HiCynth? Medium

(貨號MCD181)

(中文名:SIM化學(xué)限定培養(yǎng)基)

第4步

鑒定:小鼠毒力試驗(yàn)

含 0.6%酵母浸膏的胰酪胨大豆肉湯(TSB)

(見國標(biāo) 3.1,5.5  小鼠毒力試驗(yàn)(可選項(xiàng)目)及附錄A.1)

Soyabean Casein Digest HiCynth? Medium (Tryptone Soya HiCynth? Broth)

(貨號MCD011)

(中文名:胰酪胨大豆化學(xué)限定肉湯)

注:本品不含6%酵母膏


除了加強(qiáng)對單增李斯特氏菌檢測外,對我們一般人群,也提出五點(diǎn)措施:


①生的動物性食品,如牛肉、豬肉和家禽要徹底加熱。

②生食蔬菜食用前要徹底清洗。

③未加工的肉類與蔬菜、己加工的食品和即食食品要分開。

④不吃生奶(未經(jīng)巴氏消毒的)或用生奶加工的食品。

⑤加工生食品后的手、刀和砧板要洗凈。


另外還要提醒大家,李斯特氏菌具有嗜冷性,家庭冰箱中的食品存放的時(shí)間不易過長,并且食用前需進(jìn)行適當(dāng)?shù)募庸ぁH缂訜岷拖荆】等藢钏固厥暇哂休^強(qiáng)的抵抗力,少量的菌不能使致病,而免疫機(jī)能低下的高危人群則容易發(fā)病,因此需加強(qiáng)對高危人群的宣傳。


我們相信通過政府、醫(yī)生、生產(chǎn)商和消費(fèi)者幾方面的不同角度的防控,能夠有效控制和避免單增李斯特氏菌污染。