阪崎腸桿菌是一種有周生鞭毛,能運(yùn)動(dòng),無芽孢,兼性厭氧的革蘭氏陰性桿菌,在1980 年以前,阪崎腸桿菌稱為黃色陰溝腸桿菌,對它的研究不多。但是隨著一系列與該細(xì)菌相關(guān)的重大感染事件的暴發(fā),使人們逐漸關(guān)注阪崎腸桿菌。目前食品中的阪崎腸桿菌問題已受到了全世界的普遍關(guān)注。"/>
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關(guān)于降低我國嬰兒配方奶粉中阪崎腸桿菌風(fēng)險(xiǎn)的幾點(diǎn)建議

2018-09-27 09:26來源:締一生物


阪崎腸桿菌是一種有周生鞭毛,能運(yùn)動(dòng),無芽孢,兼性厭氧的革蘭氏陰性桿菌,在1980 年以前,阪崎腸桿菌稱為黃色陰溝腸桿菌,對它的研究不多。但是隨著一系列與該細(xì)菌相關(guān)的重大感染事件的暴發(fā),使人們逐漸關(guān)注阪崎腸桿菌。目前食品中的阪崎腸桿菌問題已受到了全世界的普遍關(guān)注。


降低我國嬰兒配方奶粉中阪崎腸桿菌的危險(xiǎn)性需要政府、奶粉生產(chǎn)者、消費(fèi)者共同關(guān)注和努力,并給予充分重視。


目前,國際和國內(nèi)相關(guān)機(jī)構(gòu)都對嬰兒配方奶粉中微生物危害控制的重要性有了足夠的認(rèn)識,嚴(yán)格審查嬰兒配方奶粉中阪崎腸桿菌微生物標(biāo)準(zhǔn)。目前我國對食品中阪崎腸桿菌的檢測依據(jù)國標(biāo)GB4789.40—2016。


國標(biāo)GB4789.40—2016菌種分離過程中用到顯色培養(yǎng)基,可選用國際上HiMedia公司生產(chǎn)的阪崎腸桿菌顯色培養(yǎng)基(貨號:MV1577),該培養(yǎng)基適用于從食物、牛奶和奶制品中分離鑒定阪崎克羅諾桿菌屬(阪崎腸桿菌),采用無瘋牛病風(fēng)險(xiǎn)的植物蛋白胨取代了動(dòng)物蛋白胨,植物源成分,優(yōu)質(zhì)品質(zhì),值得信賴。若檢測進(jìn)出口食品依據(jù)國際標(biāo)準(zhǔn)可選用另一款崎腸桿菌顯色培養(yǎng)基(貨號:MV1641),該培養(yǎng)基遵循ISO /TS 22964:2006。


我國的奶粉生產(chǎn)者有責(zé)任通過改進(jìn)奶粉加工工藝和改進(jìn)生成環(huán)境衛(wèi)生,降低奶粉中阪崎腸桿菌的濃度和存在的危險(xiǎn)性。



同時(shí),對于嬰兒等高危人群消費(fèi)群,建議奶粉生產(chǎn)者使用液態(tài)奶替代奶粉,降低食用奶粉引起的阪崎腸桿菌感染的危險(xiǎn)


教育消費(fèi)者嚴(yán)格按照配方奶粉使用說明進(jìn)行操作,防止因?yàn)槲床捎煤线m溫度的水沖調(diào)奶粉、或未在合適的溫度儲存奶粉溶液造成的阪崎腸桿菌污染和增殖,引起感染 。