即將在費(fèi)城舉辦的2019年美國(guó)心臟協(xié)會(huì)會(huì)議上，來(lái)自美國(guó)CDC的科學(xué)家們將會(huì)報(bào)告他們的最新研究發(fā)現(xiàn)，研究者指出，攝入超級(jí)加工食品或與機(jī)體較低的心血管健康指標(biāo)直接相關(guān)。"/>
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過(guò)多攝入超級(jí)加工食物或會(huì)降低機(jī)體心臟健康

2019-11-14 14:19來(lái)源：生物谷


即將在費(fèi)城舉辦的2019年美國(guó)心臟協(xié)會(huì)會(huì)議上，來(lái)自美國(guó)CDC的科學(xué)家們將會(huì)報(bào)告他們的最新研究發(fā)現(xiàn)，研究者指出，攝入超級(jí)加工食品或與機(jī)體較低的心血管健康指標(biāo)直接相關(guān)。

   

超級(jí)加工食品占到了美國(guó)人平均每日攝入熱量的一半以上；研究人員發(fā)現(xiàn)，一個(gè)人從超級(jí)加工食品中攝入的熱量每增加5%，其機(jī)體總體的心血管健康狀況就會(huì)相應(yīng)的下降，根據(jù)美國(guó)心臟協(xié)會(huì)“簡(jiǎn)單生活”（Life’s Simple 7，理想心血管健康指南）的定義，相比從超級(jí)加工食品中攝入為40%或更少的人群而言，攝入大約70%熱量的成年人擁有理想健康心血管的概率僅為50%。


食品常常會(huì)按照工業(yè)加工的程度和其目的進(jìn)行分類(lèi)，超級(jí)加工食品完全或大部分是由從食物中提取的物質(zhì)所制成的，比如脂肪、淀粉、氫化脂肪、添加糖、變性淀粉和其它化合物，當(dāng)然還包括人造香料、色素或乳化劑等添加劑，而一些諸如軟飲料、餅干、蛋糕、加工肉類(lèi)等食物則常常被標(biāo)榜為“方便食品”。研究者Zefeng Zhang表示，健康的飲食在維持機(jī)體心臟和血管健康上扮演著非常關(guān)鍵的角色，攝入超級(jí)加工食物常常會(huì)取代如涵營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的健康食物，比如水果、蔬菜、全谷物和瘦肉蛋白等，這些食物與機(jī)體心臟健康息息相關(guān)；此外，超級(jí)加工食物中常常含有大量鹽分、添加糖、飽和脂肪酸和其它會(huì)增加機(jī)體心臟病風(fēng)險(xiǎn)的物質(zhì)等。


研究人員對(duì)2011-2016年間來(lái)自美國(guó)國(guó)家健康與營(yíng)養(yǎng)調(diào)查(NHANES)計(jì)劃中的數(shù)據(jù)，對(duì)13，446名20歲即以上的成年人的數(shù)據(jù)進(jìn)行了一項(xiàng)回顧性分析，這些參與者完成了一項(xiàng)24小時(shí)的飲食回憶調(diào)查，并回答了與其心血管健康相關(guān)的問(wèn)題。美國(guó)心臟協(xié)會(huì)理想心血管健康指南中將心血管健康的定義為：測(cè)量健康的血壓、膽固醇和血糖水平、避免煙草制品、良好的營(yíng)養(yǎng)、健康的體重和足夠的體育鍛煉。


研究者Donna Arnett博士表示，這項(xiàng)研究強(qiáng)調(diào)了通過(guò)消除諸如含糖飲料、餅干、蛋糕等其它加工食物來(lái)建立健康飲食的重要性，我們可以通過(guò)每天做一下事情來(lái)改善機(jī)體的健康狀況，比如，與其拿著白面包，我們不如吃一塊全麥面包或小麥面包，也可以嘗試每周1-2次用魚(yú)肉代替漢堡，做出一些小的改變就能讓我們的心臟變得更加健康。